Kaffa Bonga Coffee

Kaffa este regiunea etiopiană de unde celebra băutură neagră şi-a luat numele. Cunoscută pe drept cuvânt ca “mama cafelelor”, Etiopia este locul unde cafeaua a luat naştere în lume. Aici cafeaua arabica creşte în sălbăticie din vremuri străvechi generând numeroase legene. Cafea se numeşte în limba africană  „bunn” ori „buna”, de aici probabil şi anglicizarea „coffee bean”. Deşi cunoaştem legenda păstorului etiopian Kaldi ce află cu ajutorul caprelor sale boabele minunate dădătoare de energie şi experienţa sa de la mănăstire unde în aceeaşi zi descoperă alături de călugării puterea bobelor, dar şi prima infuzare accidentală a lor numită până azi cafea, este cu mult mai probabil ca boabele de cafea să fi fost folosite cu multe secole mai înainte ca stimulente prin mestecarea lor. Sunt surse care spun că acestea erau măcinate şi amestecate cu unt, seu sau alte grasimi, formând o pastă groasă, rulată biluţe şi consumate la nevoie ca suplimente energizante în zile grele. Unii istorici cred că acest obicei, împreună cu boabele de cafea, a fost adus din Kaffa în Harrar şi Arabia, de către sclavii sudanezi ce reuşeau cu aceste stimulente să supravieţuiească infernalelor călătorii ale rutelor musulmane de comerţ cu sclavi. Aceştia învăţaseră obiceiul de la tribul etiopian Galla. Şi azi se mai păstrează obiceiul în zone restrânse din Kaffa şi Sidamo. Ca o continuare a acestui obicei până în zilele de azi, unele persoane adaugă în ceaşca de cafea, puţin unt proaspăt pentru a face din aceasta o băutură mai consistentă, cu gust şi aromă specială (obicei întâlnit în Tibet, unde ceaiul negru se prepară cu unt de yak).

Prajită în Germania după o tradiție de familie veche de peste 250 ani, este o experienţă delicioasă de la început şi până la sfârşit!