Chiapas Maragogype Superior Finca Liquidambar
De la: 34,00 lei
Numită și cafeaua elefant, datorită boabelor enorme, este cu adevarat o specialitate de clasă mare. În ziua de azi sortimentul se găsește cu precădere în ferme din Brazilia, dar la o calitate scăzută față de cea produsă în Mexic. Noi vă oferim aici cea mai mare calitate din lume, dintr-o zonă, care din pacate, se tot restrânge și, se poate spune că se află pe cale de dispariție. Având mărimea “screen” minim 19, sortimentul ales provine din Mexic, regiunea Jaltenango, Chiapas, produs în Finca (ferma) Liquidambar.
Prajită în Germania după o tradiție de familie veche de peste 250 ani, este pregătită să satisfacă și cele mai pretențioase gusturi.
Pentru un gust perfect vă recomandăm să folosiți 7.5 și 9 g de cafea pentru fiecare 125 ml apă la temperatura de 92° – 96° C (clocotită și răcită apoi un minut).
Măcinăm produsul, la cererea dumneavoastră, înainte de a pregăti expedierea lui, beneficiind astfel de o cafea cât mai proaspătă posibil.
Depozitare: În ambalajul original, sau în cutii metalice, închise etanş, departe de surse de căldură, umezeală şi miros.
ATENȚIE – Fiind produs alimentar NU SE POATE RETURNA!
Din ferma menționată mai sus, este livrată în Veracruz unde stă o lună pentru a căpăta, cu ajutorul climei de acolo, caracterul său blând. Decorticarea se face la uscat și apoi sortarea calității pentru export. Experiența noastră, de zeci de ani, își spune, în final, cuvântul, rezultatele fiind maxime. Toate boabele sunt de minim măsura 19, iar în 300g pot fi maxim 10 boabe cu defect. Arborii sunt o mutație a soiului Typica (varietate a categoriei Arabica cu origini în Yemen) și care au fost descoperiți pentru prima dată în raza localității Maragogype, din Brazilia, (probabil adusă de aici de portughezi) ulterior fiind plantați și in Mexic. Soiul are o producție modestă de cireșe de cafea, dar cu semințe foare mari. În Chipas, Finca Liquidambar, recoltarea se face din ianuarie până în martie, fiecare recoltă obtinând maxim 1500 de saci. Altitudinea este cuprinsă între 1100 si 1250 metri cu o medie de precipitații de 5000 mm/An. Prăjirea acestui sortiment necesită foarte multă experiență și răbdare, timpii acordați fiind mult mai mari și temperaturile mai reduse. Rezultă un cupaj cu corp plin, catifelat, cu o aciditate ridicată, buchet complex cu un ton propriu, personal, floral, condimentat, ușor ton de ciocolată, lemn de stejar și fructe de pădure. Ocupă locul 27 într-un top al celor mai apreciate 30 de sortimente de specialități de cafea.
| Greutate | Nu se aplică |
|---|---|
| Gramaj | 100g, 200g |
| Râșnire | Ibric, Moka – Macchinetta, Espressor, Cafetieră, Basket, Drip pot – Pour over, Syphon, French press, Cold brew |
Produse similare
